用不同器具储藏茶叶的方法

瓷库中国讯 茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。下面介绍茶叶存放的三种方法。

图：龙泉青瓷官窑冰裂纹茶叶罐

罐藏法。用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味、结构严密。通常用陶瓷茶叶罐或者锡制茶叶罐装茶叶。大小按家庭年饮茶量而定。贮茶时，先将干燥茶叶内衬白纸，外用牛皮纸或其他较厚实的纸包扎好，每包置茶0.25～0.5千克。在容器中间放干燥剂，其四周放包扎好的茶叶。常用的干燥剂有干木炭、生石灰(末经消化的块状石灰)、硅胶等。如果用干木炭作干燥剂，那么干木炭可用清洁布袋装好，干木炭与茶叶之比为1：5;如果用块状石灰，那么生石灰也应装在白细布袋内，切忌石灰与茶叶直接接触，生石灰与茶叶的比例亦为1：5;倘若选用的干燥剂为硅胶则更理想，因为硅胶的吸水能力比干木炭和生石灰要强几十倍，硅胶与茶叶的比例1：10就足够了。不论选用何种干燥剂，都必须适时调换或处理，否则干燥剂吸水到一定程度后，会因失去干燥能力而使茶叶变质。一般说来，干燥剂在梅雨季节或雨季应1～2个月换一次，其余季节每隔3～4月换一次。至于硅胶，是否需要调换或处理，可从硅胶色泽上加以识别。未经吸湿的硅胶颗粒呈白色，当它吸湿而失去干燥能力时，便变成蓝色。这时，可将它倒出来放在强烈的阳光下晒或烘焙，一旦硅胶颜色由蓝变白，就可以继续使用了。

图：珍锡茶叶罐/百福吉祥茶叶罐

目前市面上高端的茶叶罐以锡制茶叶罐为主,古时候的人喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜，锡对人体无毒无害，性喜凉。一般来说金属都会有种所谓的金属味，可是锡却偏偏没有，也许就是天赐予我们的良品。用锡制成的茶叶罐因为自身的材质，密封性相对其他来说更强，而且因为罐身比较厚实，罐颈高，温度恒定，保鲜的功能就更胜一筹。好茶叶需要好的茶叶罐来储存，尤其是娇嫩的绿茶，对保鲜锡制茶叶罐的要求更高，若是用不好的茶叶罐，营养和味道都会流失，也容易变质，对于好茶，不得不说是个浪费，这也是爱茶之人所不能容忍的事情

袋藏法。目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶能否起到有效的保藏作用，关键是一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。好的塑料包装材料必须做到以下几点：首先必须是食品包装袋，否则会对身体健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，因此，宜选用低压塑料材料做成的包装袋，另外，塑料袋本身不应有漏洞和异味，强度要高一些。

瓶藏法。用瓶贮藏茶叶，也不失为家庭藏茶的一种好方法。采用热水瓶(也可用瓶胆隔层无破损的废弃热水瓶)藏茶，更是简单易行。只要将瓶胆内的水放光、晾干，装入需保藏的茶叶即可。装茶时，应尽量将茶叶装实、装满，排出空气，塞紧热水瓶塞。如果不用热水瓶，可以陶瓷制的瓶子，也可用普通的玻璃瓶装茶叶，一般可将茶叶装至七八成满，其上再塞上一团干净无味的纸条团，尔后拧紧瓶盖。这种方法可保藏数月，若用蜡封住盖沿，那么效果更佳。（编辑：杨媛）

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