中国餐具文化演变的历史进程

中国餐具文化演变的历史进程

时间：2017-04-18 10:05:34 来源于：

瓷库中国讯：民以食为天，从维持基本的生存到成为人类社会生活中一个极其重要的部分，在漫长的历史进程中，随着人类文明的发展，人类的饮食活动跨越人类物质文化和精神文化的许多领域，形成了具有自己独特神韵的一种文化体系，并在一定程度上成为了文明的标尺，体现了人类文明的历史进程、一个社会经济和科技的发展状况，展现出一个民族的特质和精神追求。

精彩纷呈的中国饮食文化，是中华民族悠久灿烂文化的重要组成部分，从古到今，研究者对此多有涉猎。但是，对于其中的礼品餐具文化，涉猎者却不多，其研究也多集中在个别餐具或某一特定时期与地域的餐具上，例如王仁湘的《中国古代进食方式的考古学研究》、赵荣霞的《黄河流域古餐饮器具文化浅谈》。

至于较全面、具体地揭示中国餐具的历史演变，各类餐具：陶瓷餐具，塑料餐具，玻璃餐具等等，从材质到形制的产生、演变和消亡这方面的研究，目前尚未见到（仅有一些讲烹饪工艺的书籍偶尔笼统提及）。而餐具从材质到形制的发展演变，既是人类生产技术进步的结果，更是人类饮食方式和文明进步的标志。

基于此，本文拟在前人研究的基础上，结合考古发掘成果，对中国餐具的演变发展做一系统梳理与研究，以期能够较为全面地揭示中国餐具发展的全貌，并为下一步从审美角度揭示中国餐具的文化内涵的综合研究打下基础。

（编辑：杨龙）

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