原标题：教你如何选择好的陶瓷刀具
陶瓷刀具是近年来开始使用的一种新型刀具，大家对于它现在还不是很熟悉，所以选择好陶瓷刀需要一些小方法，希望以下介绍让您对陶瓷刀能有较为深入的认识。
1：睁大眼睛看：仔细看陶瓷刀的表面光洁度，侧面看没有污点灰点,经强度拉力试验，有杂质污点的部份都是先开始出现裂缝的。
2：仔细摸刀片：优质陶瓷刀的纹路要细,不粗糙,摸上去刀片光滑，有韧性，最优质的镜面陶瓷刀甚至光洁的可以当镜子照，且刀刃处经过特殊的弧形开刃工艺,锋利程度更高，可以剃胡须和头发。
3：摸手柄：目前市场上低劣质的陶瓷刀产品手柄不是骨质瓷的。采用的是二次强化镁质瓷,成本相对骨质瓷手柄要降低许多。如果拿在一起对比,可以看出二次强化瓷的光洁度和亮度,以及色彩的柔和度均大大降低。而且使用过程中容易手柄与刀片分离,使用寿命将大大缩短。
陶瓷刀的刀柄根据人体工程精心设计，不仅考虑到切菜时的动作与力度,而且实现了刀柄形状的曲线性与稳定性，它使操作重心平稳,切食完美自如。
4：要求厂家提供氧化锆粉粒的直径。氧化锆粉粒的直径是一个工厂核心技术水平的最重要指标,颗粒的直径越小锻压出来的刀片密度更度,硬度更高,同时我们通过显微镜可以观察比较出采用大直径粉粒的刀刃显现出非常明显的锯齿状。而我们的陶瓷刀产品粉粒直径平均<0.6,只是市场上低劣产品的1/60之大小,这是天与地的差别!
5：检查刀片的氧化锆粉粒的纯度如何。高纯度的粉粒透明似玉,但通常一些低劣的陶瓷刀中是混合了氧化铝粉,不仅透明度不高,色泽灰白,而且刀片容易变色,易碎。
以上就是教你如何选择好的陶瓷刀具的全部内容。
