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瓷库中国讯 紫砂是中国独有的矿产资源,深藏於山腹地层中,是天然的陶土。紫砂茶具及各类紫砂工艺品千余年来声名不衰,但紫砂因易碎及传热慢,一直未被广泛应用于日常炊具中去。但是以紫砂为原料的紫砂锅密封性能佳,只挥发很少的水分,能够很好地保留汤的营养价值,在消费者口碑甚佳。
但是,去年美的紫砂锅不实宣传事件使得众多消费者对紫砂锅望而止步,不仅不敢购买被曝光的紫砂锅,而且连任何一个紫砂锅品牌都不敢信任了。那么,紫砂锅的本来面貌应该是怎么样的呢?真假紫砂锅又有什么区别呢?假货会对人体造成危害吗?
图:靓汤煲天然养生紫砂锅
其实真正的紫砂富含有益健康的天然铁质,且耐酸、耐碱、耐高温,长期使用紫砂锅可避免摄入过多铝离子等影响人体健康的有害金属。其质地致密且有细致气孔,透气而不渗水,故而烹煮出来的食物不仅可以有效保存原有的营养和保持原汁原味,而且储存食物时即便是盛暑越宿也不易发馊变质。长期使用紫砂锅,也有助于儿童智力提高,对保健美容及预防老年痴呆症等都有着神奇而独特的功效,真正是美食、保健一举两得。
非天然紫砂锅对人体有危害吗?广东省中医院营养科营养师许欣筑认为,紫砂含铁的原理与铁锅相似,由于烹调用具含铁的元素很难被人体吸收利用,“单靠紫砂锅、铁锅难以补充人体所需微量元素。”“伪紫砂”锅用田土、黄土、黑土等普通陶土,添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成,市民担心的是,这些以田土为主的伪造原材料是否会分解出有毒元素,危害人体健康。许欣筑表示,一般陶土、瓷料对人体伤害不大,但如果在生产过程中质量控制不严格,产品掺杂了有害杂物,就会威胁人体建康。(编辑:陈灵)
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