中国早期酒具之青铜酒具 爵

（瓷库中国网）中国酒文化历史源远流长，早在距今四五千年前的新石器时代中晚期，随着农耕水平的提高，人们赖以生存的粮食逐渐有了剩余，使用谷物酿酒成为可能。或许是在无意中，人们发现在特定条件下发酵的谷物散发出诱人的味道，于是开始有意探寻酿酒的方法。时光流逝，发明酿酒的源头早已漫漶于千年历史的尘埃中，但是早期人类酿酒、饮酒的器具却在近年的考古发掘中不断被发现出来。

文物名称：乳钉纹铜爵 1975年偃师二里头遗址出土

　　年代：夏代

　　高度：22．5厘米　流、尾长：31.3厘米　壁厚：0．1厘米

　　现藏：洛阳博物馆 

早期的酒具应当是新石器时代最为盛行的陶器，但是专用的酒具又何时从普通的饮食器具中分离出来？目前尚无定论，我们所知道的只是在新石器时代晚期已经出现了专门的陶制酒具，而最早的青铜酒具则出现于距今3800~3500年的二里头文化遗址。

“爵”在《说文解字》、《周礼》和《礼记》中均有提及，但真正将史籍上的“爵”字与实际器物对应起来却始于宋代，其主要特征是：有较深的筒状腹，口沿前端有为倾倒液体用的长流口，称为“流”，后端有呈尖状的“尾”；流上接近口沿处或者口沿上靠近流的地方立有两个“柱”；器腹一侧有把手，与连接流尾的轴线成直角，称为“鋬”；腹底有三个尖而高的“足”，其中一足在鋬下。如上特征主要描述的是商周时期形制已经比较完善的爵，而在青铜爵刚刚出现的二里头文化时期，爵的形制则更加“古朴”。

如今收藏于洛阳博物馆的一件二里头文化青铜爵于1975年从偃师二里头遗址出土的乳钉纹铜爵，不仅是青铜爵的典型代表，也是我国目前发现最早、最精美的青铜酒器，是名副其实的国之瑰宝。端详此爵，只见其下面是三条扁扁长长的尖足，中间是圆筒形的杯身，杯身的一侧是把手，便于主人喝酒时把握。与现代酒杯相比，其另类的地方就是口部：圆形的器口被向两侧拉长，前端开出一个长长的凹槽，将爵侧倾，酒便可以顺着这个凹槽流出来；后端则上翘，形成一个尖尖的尾巴，其功用据说是为了保持器体平衡。流部的菌状矮柱既具装饰效果，又有实用功能。因为古时酿酒有两大特点：一是度数较低，二是酒液纯度不过关，用爵杯饮用时，常在流口矮柱上固定滤网，撇滤杂质。

爵在青铜酒具中所扮演的角色目前还有争议，一派观点认为爵是饮酒具，其主要依据是《说文解字》释“爵”为“象爵之形，中有鬯酒。又，持之也……”因此认为爵是用手持来饮酒的器具；但也有学者认为爵的双柱、高足及较宽的长流均不便于饮酒，同时部分考古发现的爵底部有明显烟炱痕迹，因而认为爵是煮酒具或温酒具。 

（韶颜/整理）

【推荐阅读】

梳理陶瓷酒具在中国的发展概况

什么样的酒具值得收藏（网文整编）

新石器时代酒具——船型彩陶壶欣赏

酒具收藏市场日趋成熟 陶瓷酒具广泛收藏

源远流长的巴蜀酒文化