紫砂壶形状影响泡茶效果大口扁腹紫砂壶适合泡绿茶

时间：2017-04-19 13:21:34 来源于：

（瓷库中国网）紫砂壶造型多变，有方有圆、有纹有花、有高有矮，那么紫砂壶的形状是否会影响到泡茶的效果呢？答案是肯定的。

紫砂壶

大口扁腹紫砂壶图片源于网络

如沏绿茶，就要用大口扁腹的小紫砂壶（如图）。众所周知，绿茶是一种未发酵茶，不耐闷，基于这些因素，在选择紫砂壶时也有一定的技巧。所有的砂料器具都适合泡绿茶，但在选择器型上需要讲究，比如一把紫砂石瓢壶用来泡绿茶就比较适合，宽大的口盖再加较矮的壶身，用来泡饮能把茶的清香韵味演绎到极致。

选用大口扁腹小紫砂壶泡绿茶，可不温器、不浇壶。泡细嫩的名茶，如碧螺春、明前龙井茶时，可在壶内水晾至80℃时，将茶叶放入茶具中，即所谓的上投法。大口扁腹小紫砂壶也适合中投法，注水时由于矮宽壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，温和地吐尽精华。如果用100℃的沸水，用大壶沏，就如“煮鹤焚琴”，可怜的细嫩绿茶，还未来得及舒展纤细的美丽腰肢，就被壶内大量热水莫明其妙地冲入壶底，斟出的茶水一股熟汤气扑面而来。

由此可知，泡绿茶首选壶身较矮较宽、壶口较大的壶型，能让茶释放出更诱人的茶香，同时也表现出了紫砂壶不同凡响的结构特点，可谓物尽其用。

（整理：胡艳波）

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